BENEFÍCIOS DO MALTE

Publicado em: Saúde
data 17.12.2013

BENEFÍCIOS DO MALTE – O malte são grãos de cereal germinados que foram secos em um processo conhecido como “malte”. Os grãos são germinados por imersão em água e, em seguida, esta germinação é interrompida passando para uma secagem com ar quente. Com isso os grãos desenvolvem as enzimas necessárias para modificar o amido do grão em açúcares, incluindo a glicose monossacarídeo, a maltose dissacarídeo, o trissacarídeo maltotriose e açúcares superiores chamados maltodextrina. São desenvolvidas também outras enzimas, como proteases, que quebram as proteínas do grão em formas que podem ser usados pelo fermento. O malte também contém pequenas quantidades de outros açúcares, como sacarose e frutose, que não são produtos de modificação do amido, mas já estavam no grão.

BENEFÍCIOS DO MALTE

Conheça abaixo os principais benefícios do malte.

O malte é uma das bebidas mais diuréticas;

• O efeito de matar a sede do malte é devido ao seu alto teor de água (92%) e de minerais, entre outros;

• O malte é perfeitamente adequado como um suplemento dietético em uma dieta de baixa proteína;

• O malte contém mais de 30 elementos minerais;

• Um litro de malte possui quase metade das necessidades diárias de magnésio, fósforo e potássio para um adulto;

• O malte contém as vitaminas A, B, D e E. Um litro de malte contém cerca de 210 mg de vitaminas;

• O dióxido de carbono é um contribuinte significante para o efeito refrescante de malte. O dióxido de carbono estimula a circulação do sangue na membrana mucosa da boca, promovendo a salivação e estimulando a formação de ácido clorídrico. No estômago, acelera o esvaziamento do mesmo e promove a excreção de substâncias normalmente eliminadas através da urina;

• Uma importante vitamina encontrada no malte é o ácido fólico, que é particularmente importante para as mulheres grávidas, pois a sua deficiência pode causar defeitos na coluna vertebral da criança;

• Os efeitos anti-bacterianos do CO2 e do alfa ácidos também garantem que as bactérias patogênicas não podem viver em malte. As poucas espécies de bactérias capazes de resistir a esses efeitos podem estragar o malte, mas não podem causar nenhuma doença;

• Há evidências de que os alfa ácidos podem ajudar a prevenir a osteoporose (doença dos ossos frágeis que afeta os idosos);

• A pesquisa mostrou também que o consumo moderado e regular de malte auxilia a prevenir doença cardíaca coronária, aparentemente, aumentando o nível de lipoproteína de alta densidade, ou seja, o colesterol bom;

• Durante muitos anos, o malte foi adicionada às dietas de crianças e pessoas idosas como suplementos nutritivos. Uma mistura aquosa de açúcares e de extrato de malte tem sido utilizada com muito sucesso como um laxante pediátrico.

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