COMO FAZER TAPIOCA, PASSO A PASSO, RECEITA

Publicado em: Receitas
data 15.02.2014

COMO FAZER TAPIOCA – Apesar da tapioca ter uma receita tradicional nordestina sem muito mistério, o melhor é poder criar as próprias opções de recheio, tornando esta receita ainda mais atrativa, podendo servir as visitas as novas criações de combinações da tapioca com alimentos doces ou salgados. Os ingredientes que garantem uma legítima tapioca nordestina podem ser encontradas em casas de produtos nordestinos, ou ainda em grandes mercados que oferecem uma variação de produtos e opções de alimentos de diferentes regiões do país.

COMO FAZER TAPIOCA, PASSO A PASSO, RECEITA

Conduzindo a receita

Há quem prefira fazer a tapioca com diferentes ingredientes, podendo usar a fécula de mandioca, o amido de mandioca, o polvilho ou a goma úmida, mas dê preferência por encontrar a farinha de mandioca já pronta para fazer a tapioca, evitando que seja necessário peneirar ou adicionar água, tornando a receita ainda mais fácil, já que os demais ingredientes necessitam de um pouco de pré-produção para o preparo da tapioca.

Com a frigideira quente, espalhe a farinha de mandioca cobrindo o fundo, podendo fazer a tapioca um pouco grossa evitando o ressecamento rápido quando no preparo de uma massa mais fina. Adicione sal a gosto.
Ao colocar a farinha modifique o fogo para médio, mantendo a tapioca por pelo menos dois minutos formando a massa antes de poder virar, podendo ainda preferir deixar algumas partes da tapioca morenas, no entanto, a mesma poderá ficar pronta assim que a massa estiver formada, sem a necessidade de virar como uma panqueca.

Recheando a Tapioca

O recheio deve ser colocado na tapioca antes de ser removida da frigideira, facilitando o processo de preparo, assim, quando dobrar a tapioca a mesma já estará pronta. Garanta que somente metade da tapioca recebe o recheio, facilitando o momento de dobrar e remover da frigideira.

Alguns dos recheios que podem dar um sabor incrível na tapioca são:

No modo Light – Acrescente duas fatias de peito de peru, duas fatias de tomate temperado com sal, azeite e orégano e acrescente queijo branco;

Amando os doces – Acrescente banana picada com ganache; ou: Coloque goiabada em calda ou em pedaços e salpique um pouco de coco ralado; Outra opção é abusar da calda de morango com pedaços de morango na tapioca;

Quase Pizza – Acrescente mozzarella, fatias de tomate e manjericão, para uma tapioca Margherita;

Mais Queijo – Acrescente queijo minas durante o preparo da tapioca esperando murchar um pouco, adicione queijo cottage quando estiver pronto e salpique orégano;

Quase almoço – Adicione queijo qualho e carne seca;

Capixaba – Coloque molho de camarão com pedaços grandes;

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